Сорт озимой пшеницы Балатон представляет собой среднерослое, раннеспелое растение с высоким потенциалом урожайности, достигающим 90-120 ц/га. Он характеризуется низким ростом, хорошей кустистостью и устойчивостью к полеганию и осыпанию, что способствует стабильному сбору урожая. Сорт подходит для выращивания в регионах Полесья и лесостепи, где проявляет высокую зимостойкость и засухоустойчивость, что подтверждается оценками 8-9 баллов в государственных сортоиспытаниях. Балатон отличается высокой устойчивостью к основным болезням, включая мучнистую росу, бурую ржавчину и фузариоз, что обеспечивает надежность выращивания в различных климатических условиях. Вегетационный период сорта составляет 260-280 дней, что соответствует раннеспелой группе спелости. Норма высева составляет около 400-420 всхожих семян на квадратный метр, что оптимально для достижения максимальной продуктивности. Зерно сорта Балатон обладает высокими хлебопекарными качествами: содержание белка варьируется от 12,5 до 13,5%, а содержание сырой клейковины достигает 27-28,6%. Натура зерна составляет около 790 г/л, а масса 1000 семян находится в пределах 40-45 г. Эти показатели делают сорт ценным для производства качественной муки и хлебобулочных изделий.
