Кориандр сорта ШИКО представляет собой однолетнее холодостойкое эфиромасличное растение, характеризующееся среднеспелым сроком созревания — от 30 до 50 дней от всходов до уборки зелени. Растение достигает высоты 50-60 см и образует полураскидистую листовую розетку с темно-зелеными, нежными листьями и светло-зелеными черешками. Листья сильнорассеченные и обладают приятным сильным ароматом, обусловленным высоким содержанием эфирных масел и витаминов А, В1, В2, С, а также каротина. Семена начинают прорастать при температуре около 60°C, а посевы рекомендуется проводить рано весной по схеме 10x20-30 см с повторением каждые 2-3 недели для непрерывного поступления свежей зелени.
Кориандр ШИКО широко используется в кулинарии: свежие листья и молодые стебли применяются как салатная зелень и приправа к первым и вторым блюдам, а сушеные листья и зрелые семена служат пряностью для ароматизации хлеба, кондитерских и мучных изделий, маринадов и колбасных изделий. Растение обладает своеобразным сильным запахом, который придает блюдам насыщенный и приятный аромат.
Кроме гастрономического применения, кориандр ценится и в медицине благодаря своим полезным свойствам. Он используется при простудных и желудочных заболеваниях, обладает желчегонным, болеутоляющим и ранозаживляющим эффектами. Также кориандр является отличным медоносом, что дополнительно подчеркивает его ценность как сельскохозяйственной культуры.
