Чауш белый — стародавний столовый сорт винограда, относящийся к эколого-географической группе сортов бассейна Черного моря. Он широко распространён в Турции, Болгарии, Румынии, Греции, а также в южных регионах России, включая Крымскую область. Кусты этого сорта сильнорослые, с крупными, глубоко рассечёнными листьями округлой формы и пузырчатой поверхностью, покрытыми густым опушением. Цветок функционально женский, а побеги хорошо вызревают, что способствует высокой урожайности.
Грозди у Чауша белого крупные или средней величины, цилиндроконической или крылатой формы, с различной плотностью. Ягоды овальные или яйцевидные, желтовато-зеленые, с тонкой кожицей, которая легко рвётся. На солнечной стороне ягоды могут иметь коричневый загар или слабый восковидный налёт. Мякоть мясисто-сочная, с приятным свежим вкусом. Сахаристость сока достигает 15-16%, кислотность — 7-8 г/л. Урожайность варьируется в широком диапазоне от 30 до 200 центнеров с гектара.
Сорт отличается повышенной засухоустойчивостью, но чувствителен к избытку влаги и требует защиты от морозов, так как обладает пониженной зимостойкостью. Чауш белый подвержен поражению грибными болезнями, такими как милдью, оидиум и серая гниль, а также гроздевой листоверткой. Виноград используется преимущественно для потребления в свежем виде, а также для приготовления изюма и компотов.
