Чечевица Серпанок – это высокобелковый продукт, который можно использовать как гарнир или замену фасоли и гречки в различных блюдах. Варианты зерен включают красную, жёлтую, зелёную, коричневую и чёрную чечевицу, каждая из которых имеет свой вкус и текстуру.
Для приготовления идеальной порции берём одну часть зерен к трём частям воды, добавляем соль и бадьян (1–2 звёздочки). Варим на среднем огне около 20–25 минут до мягкости. После варки откидываем в дуршлаг, а затем возвращаем в кастрюлю с небольшим количеством сливочного масла – это придаёт блюду насыщенный вкус и аромат.
Чечевица Серпанок подходит для разнообразных кулинарных задач: от супов и борщей до гарниров и заменителя гречки. Рекомендуется начинать с зелёной чечевицы, так как она сохраняет форму и имеет более мягкий вкус, но можно экспериментировать с другими видами в зависимости от рецепта.
