Пшеница сорта «Саратовская 29» представляет собой яровую мягкую пшеницу среднеспелого типа с вегетационным периодом от посева до восковой спелости 85—90 дней. Масса 1000 зерен составляет в среднем 28,5 грамма, а урожайность в благоприятные годы достигает 37 центнеров с гектара. Этот сорт отличается высокой засухоустойчивостью и хорошими хлебопекарными качествами, что делает его востребованным в различных агроклиматических зонах. Исторически сорт был широко распространён и использовался на площади более 21 миллиона гектаров, став основой для выведения новых сортов пшеницы.
Сорт «Саратовская 29» обладает устойчивостью к пыльной головне, однако подвержен поражению бурой ржавчиной и мучнистой росой. Для повышения устойчивости к этим заболеваниям в селекции были введены гены, обеспечивающие иммунитет к агрессивным расам бурой листовой и стеблевой ржавчины, а также мучнистой росы. Эти гены были получены с помощью синтетической гексаплоидной пшеницы, что позволило создать аналоги сорта с различной скороспелостью и высокой устойчивостью к грибковым болезням как при естественном заражении, так и в условиях искусственного инфицирования.
«Саратовская 29» продолжает активно использоваться в селекции благодаря своим высоким агрономическим показателям и адаптивности. Сорт отличается средней степенью поражения шведской мухой и демонстрирует стабильную продуктивность даже в засушливых условиях. Благодаря сочетанию высокой урожайности, устойчивости к засухе и улучшенной защите от болезней, этот сорт остаётся важным элементом в аграрном производстве и селекционной работе.
