Базилик перечный, представленный сортом "Рози", является однолетним травянистым растением среднераннего срока созревания, происходящим из Голландии. Этот сорт отличается высокой универсальностью в условиях выращивания, устойчивостью к высоким температурам, теневыносливостью и способностью переносить засуху при достаточном уровне влаги. Кусты базилика "Рози" сильноразветвленные, достигают высоты от 40 до 60 сантиметров, с крупными, плотными листьями глубокого фиолетового цвета и зубчатыми краями. Листья и стебли содержат большое количество эфирных масел, придающих растению насыщенный перечный аромат с оттенками лимона, аниса и легкой горчинкой во вкусе. Этот сорт сохраняет темный цвет листьев лучше многих других фиолетовых базиликов, не имея зеленых вкраплений.
Базилик широко используется в кулинарии как в свежем, так и в сушеном виде, а также для маринования и соления. Молодые побеги и листья ценятся не только за вкусовые качества, но и за лечебные и профилактические свойства, обусловленные содержанием эфирных масел, витаминов (С, А, РР, группы В), камфоры, рутина и других биологически активных веществ. Аромат базилика перечного помогает отпугивать насекомых, таких как мухи, комары и трипсы, что делает его полезным компонентом в огороде и способствует улучшению роста и вкуса соседних растений, например томатов, спаржи, орегано и перца.
Кроме сорта "Рози", существуют смеси базиликов с разнообразными вкусовыми оттенками и цветовой гаммой, включая классический пряный, лимонный, анисовый, коричный и перечный вкусы. Листья таких растений могут быть зелеными, пурпурными или фиолетовыми, что придает им декоративную ценность. Эти смеси подходят для выращивания в открытом грунте, теплицах и контейнерах на подоконнике, расширяя возможности использования базилика как пряности и декоративного растения.
