Парус — среднеспелый листовой сорт сельдерея с периодом созревания от 73 до 90 дней, в зависимости от условий выращивания. Розетка листьев полуподнятая, высотой от 30 до 50 см, с крупными, темно-зелеными, глянцевыми и гладкими листьями, обладающими сильным ароматом. Черешки средней длины, толстые и зеленые, с малым изгибом. Масса одной растения составляет от 120 до 170 грамм, а урожайность зелени достигает 3,2-4,8 кг на квадратный метр.
Сорт отличается высокой урожайностью и устойчивостью к цветушности, что позволяет получать несколько урожаев зелени за сезон благодаря быстрому и обильному восстановлению листьев после срезки. Листья сельдерея "Парус" богаты витамином C, микроэлементами и калием, что делает их полезным дополнением к рациону. Благодаря сильному аромату и отличному вкусу, зелень широко используется в свежем виде и сушеном виде в домашней кулинарии, особенно как приправа к мясным и овощным блюдам, а также для приготовления соусов.
Выращивание сорта обычно проводится рассадным способом, что обеспечивает оптимальные условия для развития растений. Сорт ценится за длительное сохранение товарного вида зелени после сбора, что важно для реализации и хранения. Корневая система у "Паруса" не используется в пищу, она мочковатая и разветвленная, а основное применение имеет именно листовая часть растения.
