Ксантія — це тверда яра пшениця сорту Triticum durum, розроблена Інститутом рослинництва імені В.Я. Юр'єва НААН у Харкові та зареєстрована у 2019 році. Сорт характеризується середньостиглим вегетаційним періодом тривалістю 96 діб і рекомендований для вирощування у зоні Лісостепу. Рослини мають середню висоту близько 96 см і демонструють середню стійкість до вилягання, що забезпечує надійність при збиранні врожаю.
Ксантія відзначається високою пластичністю та значним потенціалом продуктивності. Середня врожайність сорту становить 4,69 т/га, а максимальна може досягати 6,4 т/га. Вона перевищує стандартні сорти за вмістом білка, який може сягати до 15%, а також за загальною макаронною оцінкою, що становить 8,1 бала. Вміст каротиноїдних пігментів у зерні підвищує якість продукції, що робить цей сорт ідеальним для переробки на макарони.
Сорт має високу стійкість до основних хвороб, таких як тверда та летюча сажка, борошниста роса, бура іржа, фузаріоз колоса, коренева гниль, а також до шкідників, зокрема клопа-черепашки. Для посіву рекомендується норма 5 мільйонів схожих зерен на гектар, при цьому насіння перед посівом необхідно протруювати фунгіцидом та інсектицидом для забезпечення здорового росту рослин і високої врожайності.
