Пшеница спельта сорта «Зоря України» представляет собой зимостойкий гексаплоидный вид пшеницы, адаптированный для выращивания на всей территории Украины. Этот сорт отличается высокой урожайностью, достигающей до 55 ц/га, и устойчивостью к различным заболеваниям, таким как бура ржавчина, снежная плесень, желтая пятнистость, корневые гнили, септориоз и фузариоз колоса. Растения достигают высоты 110-120 см, имеют коэффициент кущения 1,2 и колос длиной около 16 см. Норма высева составляет 5-5,5 млн семян на гектар. Зерно спельты «Зоря України» характеризуется высоким содержанием белка (18-22%) и протеина (23-26%), а также сырой клейковины (48-49%). Натура зерна составляет 650 г/л, а масса 1000 зерен — 40-42 грамма. Благодаря своей биохимической характеристике, спельта теряет меньше урожая при недостатке питательных элементов и содержит больше макроэлементов по сравнению с обычной пшеницей. Это делает её особенно ценной для производства хлебобулочных изделий, круп, макаронных изделий и детского питания. Особенностью сорта является легкий ореховый привкус, который отличает его от других видов спельты. Благодаря высокой морозостойкости на различных стадиях развития и качественным показателям, спельта «Зоря України» пользуется спросом среди производителей и потребителей. Она обеспечивает стабильный урожай и высокое качество продукции, что делает её выгодным выбором для аграриев и пищевой промышленности.
