Захар — среднеспелый сорт сельдерея, который достигает технической спелости через 90-100 дней после всходов. Розетка листьев полуприподнятая, листья зеленые, рассеченные с широкотреугольными дольками и сильной рассеченностью края. Черешки узкие, зеленые, средней длины. Листья обладают хорошими вкусовыми качествами и ароматичностью, что делает сорт универсальным для употребления в свежем виде, консервирования и использования в качестве специи в различных блюдах.
Листья сорта Захар богаты витамином С, каротином и минеральными солями, что обеспечивает их высокую питательную ценность. Они хорошо отрастают после срезки, что позволяет получать несколько урожаев зелени с одного растения. Урожайность зелени составляет от 2,4 до 5 кг на квадратный метр, что свидетельствует о высокой продуктивности сорта.
Выращивание сорта возможно как рассадным способом, так и прямым посевом в грунт с последующим прореживанием. Семена высевают неглубоко, на глубину около 0,5 см, с расстоянием между растениями 25x10 см. Для улучшения роста в возрасте 30-40 дней рекомендуется подкормка раствором поваренной соли. Уход включает рыхление междурядий, прополку и поливы, что способствует формированию здоровых и крепких растений.
