Пшеница сорта Днепрянка представляет собой среднеспелый сорт с периодом созревания 102-104 дня, который был создан методом индивидуального подбора. Этот сорт отличается высокой устойчивостью к полеганию, осыпанию, а также к основным болезням и вредителям, что обеспечивает стабильность урожая. Днепрянка относится к интенсивным сортам, с урожайностью до 70 центнеров с гектара, и рекомендована для выращивания в зонах Полесья и Лесостепи Украины.
Зерно пшеницы Днепрянка характеризуется высокими мукомольными и хлебопекарными качествами. Содержание белка в зерне составляет от 14,4 до 15,6%, клейковины — от 31,1 до 37,4%. Индекс деформации клейковины (ИДК) равен 75 условным единицам, а сила муки достигает 350 условных единиц. Объем хлеба, получаемого из 100 грамм муки, составляет 1050 мл, что свидетельствует о высоком качестве продукции и ее пригодности для хлебопекарного производства.
Пшеница Днепрянка используется преимущественно для пищевых целей благодаря своим отличным технологическим характеристикам. В отличие от фуражной пшеницы, которая применяется в животноводстве и содержит высокий уровень белка и витаминов, данный сорт ориентирован на производство муки и хлебобулочных изделий. Таким образом, Днепрянка является ценным сортом для сельскохозяйственного производства, обеспечивая высокую урожайность и качество зерна.
