Сорт озимой пшеницы Борвий является результатом украинской селекции и предназначен для выращивания в засушливых степных зонах, включая Северо-Кавказский регион и Республику Крым. Он относится к среднеранним сортам с периодом созревания около 270 дней и средней-высокой зимостойкостью, оцениваемой в 8,8 балла. Растения полукарликовые, высотой около 75-85 см, что способствует устойчивости к полеганию и осыпанию.
Борвий отличается высокой урожайностью, достигающей в среднем 6,7 т/га и максимальной до 9 т/га при норме высева 4,5-5,5 млн всхожих семян на гектар. Сорт устойчив к множеству болезней и стрессовых факторов, включая засуху и жару, что делает его особенно ценным для выращивания в экстремально засушливых условиях. Масса 1000 зерен варьируется от 37 до 41 г.
Качество зерна и хлебопекарные свойства сорта Борвий на высоком уровне: содержание белка составляет 13-14,3%, сырой клейковины — около 27,5-29,7%, сила муки достигает 429 условных единиц, а объем хлеба из 100 г муки — 1115 мл. Эти показатели делают Борвий сильной пшеницей с отличными мукомольно-хлебопекарными характеристиками, что позволяет использовать его как хороший улучшитель качества муки.
