Capirossi / Капіроссі

Перец Capirossi, известный также как перец «Цицак», представляет собой особую разновидность острого перца, которая возникла в результате народной селекции и широко используется в армянской и грузинской кухне. Название «Цицак» в переводе с армянского означает просто «перец», а в Армении так же называют популярное блюдо из квашеных или соленых перцев. Этот сорт отличается умеренной остротой по шкале Сковилла — от 1500 до 3500 единиц, что делает его условно острым. Такая нежная острота не перебивает сладковатый вкус плодов, благодаря чему перец отлично подходит для приготовления салатов и закусок.

Capirossi — идеальный сорт для засолки, мочения и маринования. Плоды содержат множество витаминов, антиоксидантов и микроэлементов, что делает их не только вкусными, но и полезными. Растение средне-раннее, с длительным периодом плодоношения, достигает высоты 50-60 см. Куст крепкий, но требует опоры или подвязки основного стебля, чтобы избежать падения под тяжестью крупных плодов. Сорт отличается высокой урожайностью, хорошей лежкостью и устойчивостью к грибковым заболеваниям.

Плоды перца Capirossi имеют длинную конусовидную форму, слегка изогнутую к концу сезона. Их размер впечатляет — при хорошем уходе длина достигает 20-25 см, а вес — до 100 грамм. Цвет плодов меняется по мере созревания: от зеленого и светло-салатового в технической спелости до желтого, оранжевого и, наконец, ярко-красного. Перец обладает фирменным ароматом и вкусом, сочетающим легкую сладость с выраженным перечным оттенком и умеренной остротой. Мясистые, сочные и хрустящие стенки делают этот сорт особенно вкусным и популярным среди ценителей.