Капуста сорта Ярмарка относится к раннеспелым культурам с вегетационным периодом от высадки рассады 63-66 дней. Головки у этого сорта небольшие, округлой формы, плотные, массой от 1 до 1,5 кг, зеленого цвета с коротким наружным кочерыжкой. С момента высева семян до технической спелости проходит около 110-115 дней. Рассаду высаживают в возрасте 50-55 дней, когда образуется 5-6 настоящих листочков, с рекомендованной схемой посадки 40х40 или 50х30 см. За 10-15 дней до высадки растения подвергают закаливанию для повышения устойчивости к неблагоприятным условиям. Сорт Ярмарка отличается высокой морозостойкостью и устойчивостью к преждевременному растрескиванию, что обеспечивает сохранность урожая и его товарный вид. Растения компактные, свето- и влаголюбивые, требуют обычного ухода, характерного для зоны выращивания. Благодаря плотной структуре головок и их устойчивости к повреждениям, капуста хорошо транспортируется и сохраняет свои качества при перевозке. Особое внимание заслуживают вкусовые качества сорта Ярмарка: капуста очень сочная, хрустящая и обладает отличным вкусом. Она предназначена преимущественно для употребления в свежем виде, что делает ее идеальной для приготовления салатов и других свежих блюд. Уборка урожая начинается со второй декады июня, что позволяет получить ранний и качественный продукт.
