Груша сорта Шатлык была выведена в результате скрещивания сортов Башкирская летняя и Белорусская поздняя. Дерево среднерослое с округлой кроной средней густоты и зелеными листьями с сизоватым оттенком. Этот сорт характеризуется высокой зимостойкостью и хорошей устойчивостью к болезням, в частности к парше, а также вредителям, что делает его надежным выбором для выращивания в различных климатических условиях.
Плоды груши Шатлык имеют широкогрушевидную форму, правильную и гладкую поверхность. Средняя масса плодов составляет около 120 граммов, при этом отдельные экземпляры могут достигать 240 граммов. Основная окраска плодов зеленая, покровная окраска отсутствует. Мякоть белая, средней плотности, мелкозернистая, сочная и колющаяся, с кисло-сладким вкусом и легкой пряностью. Химический состав плодов включает 16,2% сухих веществ, 8,8% сахаров, 0,51% титруемых кислот и 7,62 мг/100 г аскорбиновой кислоты.
Сроки созревания груши Шатлык приходятся на вторую половину августа, что относится к позднелетнему периоду. Плоды подходят как для свежего потребления, так и для консервации. Сорт отличается средней урожайностью и начинает плодоносить на пятый год после посадки. Плоды могут храниться в холодильнике до двух месяцев, сохраняя свои вкусовые качества и свежесть в течение месяца после сбора.
