Персик сорта "Советский" представляет собой среднерослое дерево с округло-раскидистой кроной, которую рекомендуется формировать по улучшенной чашевидной форме. Для поддержания здоровья и плодоношения дерева необходима ежегодная обрезка с коротким укорачиванием плодовых побегов. Сорт отличается высокой морозоустойчивостью, выдерживая температуры до -21 градуса, а также устойчив к мучнистой росе, что делает его надежным выбором для выращивания в различных климатических условиях.
Плодоношение у персика "Советский" начинается уже на 2-3 год после посадки, а полное плодоношение достигается к 5-му году. Урожайность высокая: с одного дерева можно собрать около 30 кг плодов и более. Плоды созревают во второй половине лета, обычно в третьей декаде июля или во второй декаде августа, и снимаются в 2-3 приема. Они имеют средний или крупный размер, овально-округлую форму с желтой кожицей, покрытой бархатистым опушением. Почти половина поверхности плода украшена ярким штриховатым румянцем от карминового до бордового цвета.
Мякоть персика нежноволокнистая, полуслитной консистенции, желтого цвета, средней плотности, с слабо окрашенной камерой. Вкус гармоничный, кисло-сладкий, с выраженным ароматом, благодаря чему плоды широко используются в свежем виде и не уступают по вкусовым качествам известным сортам. Косточка среднего размера, легко отделяется от мякоти, что облегчает потребление и обработку плодов. Сорт также отличается высокой транспортабельностью и товарными качествами, что делает его привлекательным для коммерческого выращивания.
