Південний — унікальний середньоранній сорт гарбуза американської селекції, який дозріває приблизно за 120 днів від посіву до збору врожаю. Рослина середньоросла, а плід має округлоциліндричну форму злегка ребристу. Забарвлення плоду варіюється від світло-зеленого до жовтого з широкими плямистими смугами сірого кольору. Кора тонка, але тверда, що забезпечує надійний захист м'якоті.
М'якоть гарбуза світло-жовта, щільна, солодка і слабковолокниста, що робить цей сорт ідеальним для дієтичного харчування та домашньої кулінарії. Насіння у сорту голонасінне, тобто без грубої оболонки, що полегшує їх використання. Завдяки універсальному споживанню гарбуз Південний підходить для різноманітних кулінарних страв.
Сорт відзначається стійкістю до борошнистої роси, що підвищує його надійність при вирощуванні. Для посадки можна використовувати як розсаду, так і прямий посів у ґрунт, що робить процес вирощування гнучким і зручним для різних умов.
