Тыква сорта Херсонская относится к среднеспелым сортам с периодом вегетации от 115 до 139 дней, в зависимости от условий выращивания. Растение характеризуется средней мощностью и средней длиной главного стебля, с умеренным количеством плетей. Листья округлые, небольшого размера и зеленого цвета. Плоды имеют округло-уплощенную или овально-плоскую форму, слабо сегментированные, с кожурой серого или темно-серого оттенка, иногда с пятнистым рисунком и светло-серыми полосами и пятнами. Средний вес плодов варьируется от 3,1 до 7 кг, что делает сорт достаточно урожайным. Мякоть тыквы Херсонская отличается плотной, сочной и нежной структурой, интенсивно-желтого или темно-оранжевого цвета. Вкусовые качества высокие — мякоть сладкая и приятная на вкус, что делает сорт идеальным для столового использования. Семенное гнездо среднего размера с интенсивно-желтой плацентой. Сорт обладает хорошей устойчивостью к белой гнили, что повышает его надежность при выращивании. Херсонская тыква отличается хорошей транспортабельностью и лежкостью, позволяя хранить плоды до 24 месяцев без потери качества. Благодаря этим характеристикам, сорт подходит для универсального применения: его можно использовать для кулинарной переработки, заморозки и длительного хранения. Рекомендуется высевать семена при прогревании грунта до 12°C на глубину 4-5 см с нормой высева 0,4 г/м². Урожайность сорта достигает 27,9 т/га, что делает его привлекательным для коммерческого выращивания.
