Попелюшка — сорт мягкой озимой пшеницы, рекомендованный для выращивания в зонах Лесостепи и Полесья. Растение достигает высоты 94–96 см и имеет цилиндрический колос белого цвета средней длины и плотности с сильным восковым налетом и остюками. Сорт отличается средней и выше средней зимостойкостью, устойчивостью к вилянию, осыпанию и засухе, а также слабым поражением основными болезнями и вредителями. Средняя урожайность составляет 57,3–67,9 ц/га, с максимальным показателем 90,4 ц/га, что свидетельствует о высокой продуктивности сорта. Зерно сорта Попелюшка характеризуется высоким качеством: содержание белка составляет 13,8–14,4%, клейковины — 28,9–30,3%, а сила муки достигает 292–300 условных единиц. Объем хлеба из 100 г муки достигает 1080 мл, что подтверждает отличные хлебопекарные свойства. Это делает сорт привлекательным для производства муки и хлебобулочных изделий высокого качества. Кроме того, пшеница Попелюшка выращивается органическим способом на собственных полях без применения химикатов и синтетических удобрений, что обеспечивает чистоту и экологичность зерна. Оно быстро прорастает и подходит для приготовления крупы, муки, каш и других блюд, являясь питательным продуктом с содержанием белков, жиров, углеводов и энергетической ценностью 304 ккал на 100 г. Такой продукт подходит для ежедневного использования и длительного хранения.
