Микоген Ш 1 – это высококачественный экомицелий из шампиньонов (Agaricus bisporus), выращенный на зерне и полностью готовый к использованию. В составе гриба содержится 88‑92 % воды, а также ценные белки, углеводы, органические кислоты, минералы и витамины: никиотиновая кислота (B3), витамин E, D, группы B, железо, фосфор, калий и цинк. Азотистые вещества составляют 60,3 % массы продукта, из которых белки – 32,1 %. В грибах присутствует более двадцати аминокислот, включая все незаменимые для человека.
Эта продукция отличается низким содержанием натрия и отсутствием сахара и жиров, что делает её идеальной для бессолевых диет. Калорийность составляет всего 27,4 ккал на 100 г. Благодаря высокому уровню витаминов группы B, особенно рибофлавина (B2) и тиамина, микоген поддерживает умственную деятельность, память и регуляцию аппетита. Кроме того, шампиньоны способствуют борьбе с опухолями, снижают риск инфаркта и атеросклероза, а также помогают в профилактике и лечении гепатита и язв желудка.
Микоген Ш 1 можно использовать как свежий продукт, так и в замороженном виде. Он подходит для промышленной переработки: при сушении сохраняет высокую концентрацию полезных веществ и может применяться в диетах, косметических средствах для ухода за кожей и в качестве пищевой добавки. Благодаря высокой устойчивости к изменениям вентиляции, влажности и температуры, а также быстрой колонизации компоста, этот штамм обеспечивает стабильный урожай и минимальный риск заболеваний.
