Кесарія Поліська — це середньорослий сорт озимої пшениці, внесений до Державного реєстру сортів рослин України з 2017 року. Висота рослин коливається в межах 80-96 см, з міцним стеблом середньої товщини та проміжною формою куща. Колос білого кольору, циліндричної форми, середньої довжини та щільності. Зерно червоне, має округло-овальну або яйцевидну форму, маса 1000 зерен становить від 41 до 50 г, залежно від умов вирощування. Сорт середньостиглий, дозріває за 290-295 днів, рекомендований для вирощування в зоні Лісостепу та Полісся України. Цей сорт характеризується високою зимостійкістю, що перевищує середній рівень, та стійкістю до снігової плісняви. Він також має високу стійкість до вилягання, септоріозу, фузаріозу колоса, осипання зерна, а також до стікання та проростання зерна в колосі. Кесарія Поліська добре реагує на внесення мінеральних добрив і здатна формувати високі врожаї при інтенсивному живленні. Урожайність сорту становить 7,5–10,8 т/га залежно від агротехнічних умов та року вирощування. За якісними показниками зерно сорту є цінним для хлібопекарської промисловості. Вміст протеїну коливається в межах 13,4–14%, а клейковини — 28,3–32%. Сила борошна досягає 320 умовних одиниць, а об’єм хліба з 100 г борошна становить 600–680 мл. Ці характеристики роблять Кесарію Поліську універсальним сортом з добрими борошномельними та хлібопекарськими властивостями, що відповідає вимогам цінних пшениць.
