Перец 'Ёжик' — среднеранний острый сорт, выведенный белорусскими селекционерами в 2002 году. Куст полураскидистый, полуштамбовый, высотой до 80 см и шириной до 60 см, с тёмно-зелёными яйцевидными листьями. Плоды имеют удлинённо-конусовидную форму с заострённой верхушкой, длиной около 12 см и шириной 1,5-2 см, окрашены в тёмно-красный цвет при биологической зрелости. Толщина стенки плода составляет 2-2,5 мм, масса — 9-11 г, на одном растении формируется до 30 плодов. Семенных камер в плодах 2-3, чашечка широкая и зелёная. Сорт отличается средней устойчивостью к вирусу табачной мозаики и серой гнили.
Этот сорт перца обладает высокой урожайностью и универсальным назначением. Плоды сердцевидной формы, без горечи, могут быть зелёными или красными, масса плода достигает 18 г. Перец 'Ёжик' подходит для выращивания как в открытом, так и в закрытом грунте, включая необогреваемые пленочные теплицы. Рекомендуемый период сбора урожая длится с мая по октябрь, что позволяет получить стабильный урожай в различных климатических условиях.
Перец 'Ёжик' ценится за свою среднераннюю спелость и устойчивость к основным болезням, что облегчает уход и повышает качество урожая. Благодаря своим характеристикам, сорт подходит для выращивания в России и Беларуси, обеспечивая стабильный и качественный сбор плодов с острым вкусом, который можно использовать в кулинарии для приготовления различных блюд.
