Сорт пшеницы Гефест, внесённый в государственный реестр в 2020 году, представляет собой безостый озимый сорт, разработанный Одесским Селекционным Частным Институтом. Он отличается высокой урожайностью и устойчивостью к основным болезням и вредителям, что делает его востребованным среди фермеров. Продолжительность периода вегетации составляет от 255 до 271 суток, а высота растения варьируется в пределах 84,4–94 см. Масса 1000 зерен при стандартной влажности 14% достигает 41,8 г, что свидетельствует о хорошем качестве зерна. Гефест обладает высоким содержанием белка — от 13,6 до 13,9%, а также сырой клейковины — 27%. Сила муки оценивается в 200 условных единиц, что обеспечивает отличный объём хлеба из 100 г муки — до 930 мл. Эти показатели делают сорт одним из лучших по хлебопекарским качествам, что подтверждается его признанием среди ведущих сортов озимой пшеницы. Кроме того, сорт отличается хорошей зимостойкостью (8 баллов по полевой оценке) и морозостойкостью (5 баллов по данным Института растениеводства им. В.Я. Юрьева). Особое внимание уделено устойчивости сорта Гефест к различным стрессовым факторам и заболеваниям. Он демонстрирует высокие показатели устойчивости к полеганию (7–8 баллов), осыпанию (9 баллов), засухе (7–9 баллов), мучнистой росе (7–8 баллов), бурой ржавчине (7–9 баллов), фузариозу колоса (6–9 баллов), а также к вредителям, таким как шведская муха и клоп-ракушка (по 8–9 баллов). Благодаря этим характеристикам сорт стабильно даёт богатый урожай даже в условиях рискованного земледелия и на различных агрофонах, что делает его оптимальным выбором для широкого применения в сельском хозяйстве.
