Бит харьковский — это сорт грецкого ореха, выведенный в Украине на Приднестровской опытной станции садоводства в 1995 году. Дерево отличается сильным ростом и формирует большую округлую крону. Плоды имеют средний размер, весом от 10,9 до 13,3 грамма, овальной вытянутой формы. Ядро светлое, легко отделяется от скорлупы, что облегчает его использование. Плодоношение начинается на 5-6 год, а к 7-8 году урожайность достигает 9-10,5 кг с одного дерева. Срок созревания приходится на конец августа — начало сентября.
Этот сорт обладает высокой морозостойкостью и хорошей устойчивостью к заболеваниям, что позволяет выращивать его на всей территории Украины. Плоды отличаются отличным товарным видом и приятными вкусовыми качествами, что делает сорт идеальным как для личного выращивания, так и для промышленного производства. Благодаря хорошему иммунитету деревья меньше подвержены болезням, что снижает затраты на уход и повышает стабильность урожая.
Грецкие орехи, к которым относится бит харьковский, широко ценятся за свои полезные свойства и кулинарное применение. Они используются в приготовлении различных блюд, включая мясные приправы, кондитерские изделия, такие как печенье, торты и мороженое, а также в салатах, придавая им пикантный вкус. Исторически грецкие орехи имеют азиатское происхождение и с древних времен ценились за свои питательные и вкусовые качества.
