Горох сорта БУЯН представляет собой раннеспелый, невысокий и очень урожайный вид гороха, отличающийся длинными сахарными бобами. Особенностью этого сорта является возможность использования в пищу не только семян-горошин, но и стручков целиком. Створки боба лишены жёсткого пергаментного слоя, что делает их сочными, мясистыми и сладкими с деликатесным вкусом. Недозрелые бобы особенно ценятся в свежем виде, а также отлично подходят для тушения и жарки на сковороде, приобретая при этом изысканный вкус, напоминающий спаржу.
Сорт характеризуется высокой устойчивостью к осыпанию и средней устойчивостью к полеганию, что способствует стабильной урожайности. Средняя урожайность составляет около 15,6 центнера с гектара, при максимальных показателях до 49,9 центнера с гектара. Содержание белка в зерне варьируется от 20,2% до 22,2%, что делает горох БУЯН питательным и полезным продуктом.
Несмотря на свои положительные качества, сорт восприимчив к некоторым заболеваниям, таким как аскохитоз, антракноз и корневые гнили, что требует внимательного ухода и профилактических мер при выращивании. В целом, горох БУЯН является отличным выбором для тех, кто ценит высокую урожайность, вкус и универсальность использования в кулинарии.
