Груша сорта Борей представляет собой среднерослое дерево с округлой, густой кроной и компактным расположением ветвей, которые направлены вверх под прямым углом. Дерево достигает высоты до 4 метров и начинает плодоносить на 5-6 год, при этом урожайность стабильная и составляет около 8,3-8,5 тонн с гектара. Сорт отличается средней зимостойкостью, устойчивостью к болезням и вредителям, а также средней засухоустойчивостью и жаростойкостью.
Плоды сорта Борей мелкие, массой от 35 до 60 грамм, широко грушевидной формы с гладкой и правильной поверхностью. Основная окраска плодов в состоянии потребительской зрелости — светло-желтая или зеленовато-желтая, без покровной окраски. Плодоножка средней длины и толщины, изогнутая. Мякоть белая, средней плотности, мелкозернистая, сочная и нежная, с кисловато-сладким вкусом и легкой пряностью, а также слабым ароматом. Дегустационная оценка вкуса достигает 4,5 балла.
Созревание плодов происходит в конце августа — начале сентября, при этом плоды можно хранить до 10 дней после съема. Сорт был выведен в 1984 году путём опыления сортов Куюмская и Кубанка, что обеспечило ему хорошие показатели урожайности и устойчивости. Борей подходит для выращивания в условиях умеренного климата, сочетая в себе высокое качество плодов и надежность в уходе.
