Огурец сорта Эльбрус представляет собой среднеранний пчелоопыляемый корнишонный сорт, который отличается сильнорослым и ветвистым растением. От всходов до первого сбора плодов проходит примерно 43-48 дней. Зеленцы этого сорта крупнобугорчатые, белошипые, темно-зеленого цвета с светлыми размытыми полосами. Плоды имеют длину от 9 до 12 см, диаметр 3,2-3,8 см и массу от 70 до 93 г. Кожура у огурцов нежная, а мякоть плотная и хрустящая, при этом сорт генетически не содержит горечи, что обеспечивает отличные вкусовые качества как свежих, так и консервированных плодов. Сорт Эльбрус отличается высокой устойчивостью к заболеваниям, таким как настоящая и ложная мучнистая роса, а также вирус огуречной мозаики. Он толерантен к неблагоприятным факторам окружающей среды, что позволяет выращивать его с применением методов органического земледелия. Плотность посадки составляет 3-4 растения на квадратный метр, а урожайность достигает 10 кг с квадратного метра и выше. Растение имеет смешанный тип цветения с преобладанием женских цветков, что способствует хорошему плодоношению. В агротехнике сорт Эльбрус требует стандартного ухода: посев на рассаду проводится в конце апреля — начале мая, а пересадка в открытый грунт — в конце мая. Для успешного выращивания необходим регулярный полив и удаление сорняков. Огурцы этого сорта широко используются в кулинарии, преимущественно в свежем виде для салатов, благодаря своему нежному вкусу и отсутствию горечи. Кроме того, плоды характеризуются высоким выходом товарной продукции и отличным хранением.
