ЧЕРНЫЙ БАРХАТ

Чёрный бархат – это сорт нигеллы (черной семянки), который отличается компактным ростом высотой 45–55 см и ярко-синими, почти бархатистыми цветками. Растение предпочитает светлые, рыхлые почвы с умеренной кислотностью pH 5,5–6,5, но может расти практически в любой грунте благодаря своей неприхотливости. Посев осуществляется весной – второй половине апреля до начала мая или подзимним способом в октябре; глубина заделки 1–1,5 см, расстояние между растениями 20–30 см. Для успешного развития рекомендуется подкормка азофоской (15–20 г/м²) дважды в сезон и регулярный полив – 5–7 л/м² в засушливые периоды.

Семена чёрного бархата содержат около 40 % жирных масел, включая витамин E (токоферол), а также 0,5–1,5 % эфирных масел. Благодаря этим свойствам они широко применяются в кулинарии: добавляют в хлеб, печенье, консервы, овощные блюда, а также используют при квашении капусты и солении огурцов. Молодые листья можно включать в салаты и первые блюда. В народной медицине семена считаются полезными для пищеварения, печени, подагры, ревматизма, а также способствуют укреплению иммунитета и улучшению памяти.

Чёрный бархат – популярное декоративное растение. Его яркие цветки привлекают пчёл и других опылителей, а высушенные букетики отпугивают моли и не привлекают комаров. В ландшафтном дизайне его используют в альпийских горках, миксбордерах и как элемент декора вдоль заборов. Для хранения семян рекомендуется плотно закрытая стеклянная посуда в сухом темном месте; перед употреблением их можно раздавить или обжарить на масле.

Таким образом, чёрный бархат сочетает в себе кулинарные и лечебные свойства с декоративной привлекательностью, что делает его ценным как для садоводов, так и для поваров и любителей здорового питания.