Харьковское 95 — озимый сорт ржи, характеризующийся высокой урожайностью и отличным качеством зерна. Этот сорт отличается низкорослостью и хорошо развитой корневой системой, что обеспечивает устойчивость к вилянию и способствует стабильному росту. Потенциальная урожайность сорта достигает 82 центнеров с гектара, что делает его привлекательным для аграриев, ориентированных на максимальный сбор урожая.
Зерно сорта Харьковское 95 отличается высоким содержанием белка — 12,6%, а также хорошими хлебопекарными свойствами: число падения составляет 183 секунды, а объемный выход хлеба из 100 граммов муки достигает 304 миллилитров. Общая оценка хлебопекарских качеств составляет 4,0 балла, что свидетельствует о высоком качестве сырья для производства хлебобулочных изделий.
Сорт устойчив к основным заболеваниям ржи, таким как мучнистая роса, бурая ржавчина, снежная плесень, корневые гнили, фузариоз и септориоз. Благодаря этим свойствам и адаптации к климатическим условиям, Харьковское 95 рекомендуется для выращивания в зоне Полесья, где он демонстрирует наилучшие результаты.
