Сахарная свекла — это двухлетняя корнеплодная культура из семейства лободовых, широко используемая для производства сахара и в качестве кормовой культуры. Растение формирует конусообразный корнеплод с твердой белой мякотью и прикорневыми листьями, образующими розетку. Современные сорта содержат от 17 до 20% сахара, что обеспечивает высокую урожайность до 35-45 тонн с гектара и более. Корнеплоды имеют хорошую лежкость и транспортабельность, что важно для хранения и перевозки продукции.
Сахарная свекла является холодостойкой и светолюбивой культурой, требующей умеренного плодородия почвы с оптимальной кислотностью в диапазоне pH 6,5-7,5. Растение хорошо реагирует на известкование грунтов и предпочитает полуперепревшие удобрения, тогда как свежий навоз может ухудшать качество корнеплодов. Для успешного выращивания важен правильный режим влажности: культура нуждается во влаге особенно в период прорастания семян и роста корнеплодов, но избыток влаги перед уборкой может привести к порче и снижению сахаристости.
Посев сахарной свеклы проводят в открытом грунте, оптимальная температура для прорастания семян составляет +10-12°C, а для роста и развития — +20-22°C. Семена высевают на глубину 6-7 см при прогреве почвы до 6-8°C, с нормой высева 2-10 кг на гектар и густотой стояния 85-100 тысяч растений на гектар. Подзимний посев повышает эффективность возделывания. Свекла чувствительна к заморозкам, всходы погибают при температуре -4-5°C, поэтому важно учитывать климатические условия при выращивании.
