Картофель сорта Ручеек представляет собой среднеспелый столовый сорт российской селекции, характеризующийся периодом созревания от 80 до 95 дней. Растение средней высоты с полупрямостоячими листьями светло-зеленого цвета и слабой волнистостью края. Клубни округлой формы с глубокими глазками, кожура гладкая и частично красная, а мякоть кремовая. Масса товарных клубней варьируется от 100 до 174 грамм, а количество клубней в кусте составляет от 9 до 14 штук. Содержание крахмала находится в диапазоне 14,3-16,4%, что обеспечивает хорошие вкусовые качества и универсальность в кулинарии, включая жарку, варку и запекание. Урожайность сорта Ручеек находится на уровне 226-404 центнеров с гектара, при этом максимальные показатели достигают 417 центнеров на гектар, что значительно превышает стандарты некоторых других сортов. Товарность клубней составляет от 81 до 98%, а лежкость достигает 97%, что свидетельствует о высокой сохранности продукции при хранении. Сорт отличается устойчивостью к ряду заболеваний, включая рак картофеля и золотистую картофельную цистообразующую нематоду. По данным фитопатологических исследований, Ручеек проявляет умеренную восприимчивость по ботве и устойчивость по клубням к возбудителю фитофтороза. Картофель Ручеек рекомендован для выращивания в различных регионах, включая Северный, Центральный и Волго-Вятский, что подтверждает его адаптивность и стабильность урожая. Благодаря сочетанию высокой продуктивности, отличных вкусовых качеств и устойчивости к болезням, этот сорт является надежным выбором для столового использования и удовлетворит потребности как фермеров, так и конечных потребителей.
