Тимьян "Романовский" – многолетнее овощное растение, выращиваемое на садово-огородных участках и приусадебных хозяйствах. Он относится к сортам Thymus L., полученным в ФГБНУ «Федеральный научный центр овощеводства». Сорт был допущен к коммерческому использованию в 2004 году, а его выращивание разрешено во всех регионах страны.
"Романовский" отличается компактным ростом: высота стебля составляет 20–25 см, листья мелкие, темно-зеленые и жесткие с ровными краями. Цветки небольшие, бело‑малиновые, собраны в головчатые соцветия. Период от отрастания до первой срезки зелени составляет всего 32–34 дня, что делает его удобным для быстрого производства свежей приправы.
Сорт широко применяется как кулинарная приправа: листья и молодые побеги добавляются в овощные, мясные и рыбные блюда. Кроме того, он может использоваться в пивоварении и как декоративное растение благодаря своему приятному аромату. Урожайность зеленой массы достигает 0,3–0,4 кг/кв.м., а масса одного растения составляет от 100 до 200 г.
