Петрушка (Petroselinum) — многолетнее травянистое растение из семейства Зонтичные, родом с острова Сардиния. В дикой природе растет вдоль побережья Средиземного моря, а в культуре широко распространена в Европе, северной части США и юге Канады. Это холодостойкое растение, которое предпочитает светлые места и может расти на различных типах почв, кроме чрезмерно влажных и сухих песчаных. Листья темно-зеленые и блестящие, стебель сильно разветвленный, а корневая система состоит из главного и боковых корней. Цветки собраны в зонтики, а плоды представляют собой небольшие двусемянки.
Сорт петрушки «Найда» отличается компактным вертикальным ростом с короткими междоузлиями и высокой однородностью растений, что делает его идеальным для выращивания в горшках на подоконнике. Этот сорт подходит как для употребления в свежем виде, так и для переработки, включая сушку. Петрушка широко используется в кулинарии благодаря своему приятному аромату и пряному, слегка горьковатому вкусу с нотками сладости. Листья применяют в салатах, овощных, рыбных и мясных блюдах, супах и бульонах, а корни и семена — в первых блюдах, соусах и для консервирования овощей.
Агрономические особенности выращивания включают посев в апреле с последующим сбором урожая в мае. Рекомендуется широкорядный способ посева с междурядьями 30-45 см и нормой высева 0,2-0,3 г на квадратный метр. Для успешного роста необходимы прореживание всходов, прополка, рыхление почвы, полив и подкормки. Петрушка подвержена воздействию различных вредителей, таких как тютюновая белокрылка и морковная муха, а также болезням, включая альтернариоз, серая гниль и мучнистую росу, что требует своевременных профилактических мер.
