Соя является одной из ключевых сельскохозяйственных культур, востребованных как в пищевой, так и в промышленной сферах. В Украине производство сои постепенно расширяется, несмотря на конкуренцию с мировыми лидерами, такими как США, Бразилия и Аргентина. По данным Министерства агрополитики, в прошлом году под сою было засеяно около 1,5 млн гектаров, и эксперты прогнозируют дальнейший рост площадей. Рентабельность выращивания сои в стране достигает 34%, что делает эту культуру привлекательной для аграриев.
Особое внимание уделяется органическому производству сои, которое рассматривается как стратегическое направление развития агропромышленного комплекса Украины и соответствует целям Европейского Зеленого курса. Органическое земледелие способствует сохранению почв и устойчивому развитию сельского хозяйства, что особенно важно в условиях изменяющегося климата. В Европе, например, в Австрии за последние десять лет производство сои более чем удвоилось, при этом значительная часть выращивается по органическим стандартам, несмотря на связанные с этим риски.
Климатические изменения создают новые вызовы для производителей сои, включая колебания температуры, аномальные засухи и нестабильность погодных условий в период вегетации. Для повышения урожайности и качества продукции фермеры все чаще обращаются к современным технологиям и методам, популярным в странах ЕС. Важными показателями успешного выращивания сои являются не только объемы урожая, но и содержание протеина, что влияет на экономическую выгоду. Таким образом, развитие соевого производства в Украине направлено на достижение продовольственной безопасности и устойчивого сельского хозяйства в соответствии с международными стандартами.
