Дозор — диплоидный озимый сорт ржи зернового направления, характеризующийся средним сроком созревания и ранним началом колошения. Растение низкорослое, с прочными стеблями, устойчивыми к полеганию, и средней длины листьями темно-зеленого цвета с небольшим восковым налетом, который появляется в период колошения. Колос полунаклоненный, средней длины 10-12 см, средней плотности, при созревании приобретает веретенообразную форму и желтый цвет. Стебель имеет слабое опушение, а в период кущения восковой налет отсутствует.
Сорт Дозор отличается высокой устойчивостью к погодным колебаниям, засухе, полеганию, а также высокой зимостойкостью. Он демонстрирует хорошую толерантность к патогенным болезням и вредителям, что обеспечивает стабильность урожая. Благодаря этим качествам сорт получил широкое распространение в зонах Лесостепи и Полесья, но пригоден для выращивания во всех почвенно-климатических зонах Украины.
Потенциальная урожайность сорта достигает 72,5 ц/га, а фактическая экспериментальная урожайность может составлять до 10 т/га. Зерно крупнозерное, масса 1000 зерен варьируется от 42 до 50 г. Содержание белка в зерне составляет около 12,6 %, клетчатки — 30 %, что обеспечивает отличные хлебопекарские качества. Сорт также толерантен к поздним срокам посева и устойчив к прорастанию на корню, что делает его удобным и надежным выбором для сельскохозяйственного производства.
