Голубок — технический сорт винограда раннего срока созревания, характеризующийся продолжительностью вегетационного периода около 130 дней от распускания почек до полной зрелости. Растение средней силы роста с хорошим вызреванием однолетних побегов (85-90%). Листья среднего размера, округлой формы, темно-зеленые, жесткие, с почти цельной или трехлопастной формой. Цветки обоеполые. Грозди конической или цилиндро-конической формы, часто с крылом, средней плотности и величины (15-17 см в длину, 9-11 см в ширину), с короткой травянистой ножкой. Средняя масса грозди составляет 100-120 граммов, на плодоносном побеге формируется 1,8-2,4 грозди, а нагрузка на куст достигает 40-45 глазков. Ягоды сорта Голубок округлые, средней величины (около 15 мм в диаметре), черного цвета с сильным восковым налетом. Кожица тонкая, но прочная, мякоть сочная, а сок интенсивно окрашен. Вкус ягод простой и приятный с характерными тонами черной смородины и мака. Средняя масса 100 ягод составляет около 160 граммов. Сахаристость ягод достигает 22-23 г/100 мл, кислотность — 6-8 г/л. Состав грозди типичен для винных сортов, с высоким содержанием сока (около 79%), что делает сорт особенно ценным для производства густоокрашенных столовых, крепких и десертных вин, а также купажных соков. Сорт Голубок отличается высокой урожайностью — в опытных насаждениях она достигала 114 ц/га. Кусты рекомендуется формировать по типу двуплечего кордона на штамбах высотой 80 см с обрезкой плодовых лоз, оставляя 6-8 глазков. Сорт устойчив к грибным болезням, таким как милдью и оидиум, а поражение серой гнилью наблюдается лишь в годы эпифитотий. Он также толерантен к корневой филлоксере и обладает повышенной зимостойкостью по сравнению с европейскими сортами винограда. Благодаря этим качествам Голубок является надежным выбором для виноградарей, ориентированных на производство качественного технического винограда.
