Сорт горчицы «Вьюжанка» – это озимая форма сарептской горчицы, созданная селекционерами ВНИИМК методом ресинтеза и последующего индивидуального отбора элитных растений. Он отличается высокой зимостойкостью (на 32 % выше по сравнению со стандартом) и устойчивостью к полеганию, осыпанию семян, а также к основным патогенам. Растения нового сорта характеризуются выровненностью, дружной цветущей стадией и механизированной уборкой.
«Вьюжанка» предназначена для производства пищевого масла и шрота с высоким содержанием аллилового (этила) горчичного масла. Масличность семян находится на уровне 46 % – 47 %, а содержание аллилгорчичного масла составляет около 0,60 %. В отличие от многих сортов, масло из «Вьюжанки» полностью лишено эруковой кислоты, что повышает его качество и безопасность для пищевого применения. Средняя урожайность семян превышает стандарт на 0,72 т/га, а потенциальная урожайность достигает 34 ц/га.
Полученный шрот пригоден как к приготовлению столовой горчицы, так и к использованию в качестве кормового концентрата для сельскохозяйственных животных. Горчичный порошок из семян сорта обладает сильными фунгицидными и бактерицидными свойствами, что делает его ценным компонентом в агропромышленном комплексе.
