Томат «Белый зубр» представляет собой среднеспелый крупноплодный сорт с бело-кремовой окраской плодов, которые постепенно меняют цвет от бело-зеленого до сливочно-белого при полном созревании. Плоды имеют плоскоокруглую форму с тонкой кожицей и нежной, сочной мякотью с толстыми стенками и мелкими семенными камерами. Вес томатов варьируется от 100 до 350 граммов, при этом встречаются как средние, так и крупные экземпляры. Вкус сладкий, практически без кислоты, что делает этот сорт диетическим и особенно подходящим для свежих салатов, консервации и запекания.
Растения индетерминантные, достигают высоты до 180 см и требуют формирования в 2-3 стебля, а также обязательной подвязки и пасынкования. Первая цветочная кисть закладывается над 11-м листом, последующие — через каждые три листа, каждая кисть содержит от 5 до 7 плодов разного размера. Кисти равномерно нагружены, не подламываются под весом томатов и не требуют дополнительной поддержки. Урожайность сорта составляет от 12 до 22 кг с квадратного метра, что свидетельствует о высокой продуктивности.
Несмотря на высокие вкусовые качества и привлекательный внешний вид, плоды «Белого зубра» требуют аккуратного обращения из-за тонкой кожицы, которая легко повреждается. Томаты быстро перезревают и не предназначены для длительного хранения или транспортировки, что делает их настоящим деликатесом для непосредственного потребления. Сорт подходит для выращивания как в открытом, так и в защищенном грунте, и при правильной агротехнике первые плоды созревают уже к середине лета.
