Українка – це високоврожайний сорт хурми раннього терміну дозрівання, який став найпоширенішим у країні завдяки своїй стійкості до хвороб і морозу, а також відмінним смаковим якостям. Дерево вирощується на основі віргінської хурми та має середню висоту – 3–4 метри, з компактною кроною діаметром до 3 м. Краса сорту полягає у тому, що він самоплідний: для його росту не потрібні запилювачі, а щорічна весняна обрізка забезпечує здоровий розвиток і підтримку компактної форми.
Плоди українки середнього розміру (100–120 г), округло-плоскі з тонкою, блискучою жовто‑помаранчевою шкіркою, що має легкий восковий нальот. М'якоть солодка, щільна і соковита; при повному дозріванні стає м’якою, не в’яже, з приємним ароматом. Смакові якості оцінюються на 5 балів у свіжому вигляді, а вміст цукру – близько 22,6 %, що робить плоди особливо привабливими для споживачів.
Сорт вирощується з високою врожайністю (до 250 центнерів на гектар) і має відмінну транспортувальність: плоди добре зберігаються та не в’яжають під час перевезення. Українка демонструє високу стійкість до посухи, морозу (до –28–30 °C) і хвороб, що дозволяє вирощувати її на різних територіях країни без додаткових обробок. Перші роки в північних регіонах рекомендується укриття на зиму для забезпечення оптимального росту.
