Хмель Triumph — это современный американский сорт двойного назначения, разработанный государственной программой селекции хмеля Министерства сельского хозяйства США. Создавался он почти два десятилетия и был официально выпущен на рынок в 2019 году. Родословная Triumph включает сорта East Kent Goldings, Brewers Gold, Nugget и Hallertau Mittelfrüh, что придаёт ему благородную генетику и делает его особенно подходящим для производства лагера. Высокий спрос на этот сорт привёл к расширению площадей его выращивания, и 2020 год стал прорывным для Triumph на рынке хмеля.
Triumph обладает ярким фруктовым ароматом с нотами лайма, апельсина, персика и даже баблгама, что делает его универсальным для различных стилей пива. Он более деликатен по сравнению с другими фруктовыми сортами, что позволяет использовать его в широком диапазоне пивоваренных рецептур. Благодаря высокому содержанию альфа-кислот, этот хмель отлично подходит для придания пиву характерной горечи и аромата.
Чаще всего Triumph применяется в производстве американских сортов пива, таких как American Pale Ale, India Pale Ale и NEIPA, а также в фруктовых элях. Гранулированная форма хмеля, получаемая путём сушки и измельчения шишек, сохраняет природные смолы без использования химических связующих, что обеспечивает удобство и стабильность при использовании в пивоварении.
