Хмель Хмелеслав представляет собой тонкоароматический немецкий сорт, который традиционно ассоциируется с производством немецких лагерных и вайценовых сортов пива. Этот хмель обладает альфа-кислотой на уровне 4,3 %, что делает его умеренно горьким и подходящим для создания сбалансированного вкуса. Благодаря своему составу, он отлично подходит для придания пиву характерного аромата и мягкой горечи.
Особенностью хмеля Хмелеслав является его богатый аромат, который включает цветочные, травянистые и пряные ноты. Его запах часто сравнивают с ароматом луговых цветов, свежескошенной травы и легкой перчинки, что придаёт напитку свежесть и сложность. Кроме того, хмель содержит высокий уровень бета-кислот, которые отвечают за горечь, однако их содержание ниже, чем у других популярных сортов, таких как Цаттберг и Страубербер, что обеспечивает более мягкий и приятный вкус.
Хмель Хмелеслав универсален в применении и может использоваться на различных этапах пивоваренного процесса. Наиболее эффективным считается его добавление в конце варки или во время сухого охмеления, что позволяет максимально раскрыть его ароматические свойства и придать пиву насыщенный и изысканный букет. Такой подход делает этот сорт хмеля востребованным среди пивоваров, стремящихся создать качественные и ароматные сорта пива.
