Латона — раннеспелый высокоурожайный сорт картофеля голландской селекции, выведенный компанией HZPC Holland B.V. в начале 1990-х годов и включённый в государственный реестр растений России в 1996 году. Сорт адаптирован для выращивания в Северо-Западном, Центральном и Центрально-чернозёмном регионах, а также подходит для умеренных климатических зон. Вегетационный период составляет от 65 до 85 дней, при этом первую копку можно проводить уже на 45-й день после появления всходов. Растения высокие, прямостоячие с раскидистой формой и обильной зелёной массой, листья тёмно-зелёные, цветки белые, цветение умеренное и кратковременное. Ботва увядает медленно, стебли не ложатся на землю и не желтеют к концу вегетации.
Клубни Латоны имеют овально-округлую форму с гладкой, крепкой желтой кожурой и мелкими, неглубоко залегающими глазками. Средняя масса клубня составляет 85-135 грамм, на одном растении формируется 9-15 клубней. Мякоть светло-жёлтая, при термической обработке не темнеет, обладает средней рассыпчатостью и содержанием крахмала от 12 до 16%, что обеспечивает отличные вкусовые качества. Картофель сохраняет форму при варке, подходит для жарки, запекания, варки, фаршировки, а также для приготовления пюре с насыщенным вкусом и ароматом.
Сорт отличается высокой урожайностью — в среднем 291-300 ц/га, при этом ранняя продукция на 45-й день достигает 135-241 ц/га, что значительно превышает стандарты. Максимальные показатели урожайности отмечены в Ленинградской области — до 462 ц/га. Товарность клубней составляет 83-95%, а лежкость при правильном хранении достигает 90%. Латона обладает высокой устойчивостью к парше, скручиванию листьев, вирусу Y, золотистой нематоде, раку картофеля и кольцевой гнили, а также хорошей устойчивостью к фитофторе, что делает её ценным сортом для выращивания как в промышленных масштабах, так и в личных хозяйствах.
