Лук Кущевка местная, также известный как лук шалот или сорокозубка, представляет собой двулетнее растение с небольшими сочными луковицами, объединёнными общей оболочкой. Луковицы имеют удлинённую форму, диаметром до 4 сантиметров и весом от 20 до 55 граммов, с цветом наружных чешуек от светло-жёлтого до светло-фиолетового. Растение отличается тонкими, сочными зелёными перьями, достигающими в высоту до 50 сантиметров. Этот сорт славится своей ранней нежной ароматной зеленью и вкусными луковицами, которые хорошо хранятся и широко используются в кулинарии.
Лук Кущевка обладает более мягким и деликатным вкусом по сравнению с обычным репчатым луком, с лёгкой сладостью, что делает его востребованным ингредиентом для приготовления салатов, мясных и овощных блюд, соусов, первых блюд и гарниров. Его употребляют в свежем, обжаренном и маринованном виде. Благодаря высокой урожайности и устойчивости к болезням, этот сорт хорошо переносит неблагоприятные условия выращивания.
Помимо кулинарных достоинств, лук шалот является настоящей кладезью полезных веществ. Он богат витаминами А, В, С, Е, К и Р, а также минералами, такими как железо, кальций, фосфор, калий, цинк и медь. В составе присутствуют эфирные масла, фитонциды и другие биологически активные компоненты, которые укрепляют иммунитет, способствуют выздоровлению при простудных заболеваниях, улучшают обмен веществ и работу желудочно-кишечного тракта, а также поддерживают здоровье сердечно-сосудистой и нервной систем. Однако людям с гастритом и язвенными заболеваниями следует избегать употребления этого лука.
