Хризантема овощная Кикубари представляет собой однолетнее скороспелое растение, которое развивается от всходов до цветения в течение 30-40 дней. Розетка листьев полуприподнятая, листья зелёные, перистые, длиной до 20 см и шириной 3-4 см, без горечи. Масса одного растения составляет около 25 г, а урожайность зелёных листьев достигает 1,4-1,8 кг на квадратный метр. Растение светолюбивое и холодостойкое, хорошо растёт при умеренной или слегка прохладной температуре, предпочитая плодородные почвы.
Выращивание хризантемы Кикубари возможно через рассаду или посевом семян, которые лучше предварительно набухают, в открытый грунт весной или под зиму. Высадку проводят при наличии 3-4 листьев по схеме 30х10-15 см. Сбор листьев начинают, когда растения достигают высоты 20-30 см, и продолжают по мере отрастания побегов в течение всей вегетации, что позволяет получать свежие листья длительное время.
Молодые листья хризантемы Кикубари богаты бета-каротином, минеральными веществами и микроэлементами. Их используют как в свежем виде для приготовления салатов, так и в отварном. Особую ценность представляют содержащиеся в листьях антиоксиданты, которые способствуют повышению устойчивости организма к неблагоприятным факторам внешней среды, а также поддерживают здоровье сердечно-сосудистой системы и снижают риск онкологических заболеваний.
