Жемчужина — среднепоздий сорт, сортотип Романеско. Растение средней высоты (60-70 см), с приподнятой розеткой листьев. Лист средней длины, широко-эллиптический, серо-зелёной окраски. Закручивание верхушки листа отсутствует, форма поперечного сечения — плоская. Головка средней величины, округло-плоской формы, зелёной окраски, состоит из различных по размеру сросшихся соцветий, средней текстуры. Масса товарной головки — 0,8 кг, среднеустойчив к болезням. Урожайность — 29 — 31 т/га.
