ЕРМАК — это сорт льна масличного (Linum usitatissimum L. var. intermedia Vav et Ell.), характеризующийся среднеспелостью и изменённым жирокислотным составом. Растения этого сорта низкорослые, с высотой около 45 см, что обеспечивает удобство в агротехнике и снижает риск полегания. Сорт отличается высокой технологичностью и устойчивостью к неблагоприятным условиям: устойчивость к полеганию оценивается в 5 баллов, к осыпанию — 4,5, а к засухе — 4 балла. Вегетационный период составляет от 90 до 105 дней, что позволяет выращивать его в различных регионах, включая Средневолжский и Северо-Кавказский.
Семена сорта ЕРМАК содержат значительное количество жира — от 40% до 48,3%, при этом жирнокислотный состав масла сбалансирован: линолевая и линоленовая кислоты присутствуют в соотношении примерно 1:1, каждая около 38%, а олеиновая кислота составляет около 19%. Такое сочетание обеспечивает высокую биологическую ценность масла, которое занимает одно из первых мест среди пищевых растительных масел по своим полезным свойствам. Масло сорта обладает йодным числом около 179,7, что свидетельствует о его качестве и стабильности.
Сорт ЕРМАК не поражается болезнями и отличается высокой урожайностью — в среднем 16,5 центнера с гектара в рекомендуемых для возделывания регионах. Благодаря своим характеристикам, он является перспективным для расширения производства льняного масла как ценного возобновляемого сырьевого ресурса. Выращивание этого сорта экономически оправдано и способствует повышению конкурентоспособности отечественных сортов льна масличного, адаптированных к условиям различных регионов России.
