Капуста кольрабі сорта Віоланта представляет собой среднеспелый деликатесный сорт с периодом созревания от 105 до 125 дней, предназначенный для осеннего сбора урожая. Растение формирует округло-плоскую головку насыщенного фиолетово-пурпурного цвета, массой от 0,5 до 1,5 килограммов, в зависимости от условий выращивания. Листья имеют овальную форму с синевато-зеленым оттенком и светло-фиолетовыми жилками, а стебли средней толщины окрашены в светло-фиолетовый цвет. Мякоть белая, нежная и сочная, с тонким ароматом и отличными вкусовыми качествами.
Сорт отличается высокой холодостойкостью и влаголюбивостью, при этом требует плодородных почв для достижения максимальной урожайности. При правильной агротехнике с одного квадратного метра можно собрать от 2,2 до 2,6 килограммов качественного урожая. Растение формирует полувертикальную розетку среднего размера диаметром 50-70 сантиметров, а расстояние между растениями рекомендуется соблюдать 40х30 сантиметров для оптимального развития.
Капуста Віоланта универсальна в применении: она подходит как для употребления в свежем виде, так и для переработки. Ее используют в домашней кулинарии для приготовления овощных рагу, гарниров, супов, а также для заморозки. Сорт хорошо подходит для выращивания как в открытом грунте, так и в пленочных теплицах, что расширяет возможности его культивирования.
