Хризантема Южная представляет собой однолетнее растение с мощным, сильноветвящимся стеблем, достигающим высоты до одного метра. Листья у этого растения темно-зеленые, многократно перисто-рассеченные, а соцветия — одиночные корзинки с желтой сердцевиной и белыми или желто-белыми язычковыми лепестками, напоминающими ромашку. Цветение продолжается с конца августа до начала ноября, что делает хризантему Южную прекрасным украшением сада или домашнего подоконника в осенний период.
Это растение не только декоративно, но и обладает пищевой и лечебной ценностью. Молодые листья и побеги имеют пикантный вкус, напоминающий сельдерей, и используются в пищу как в сыром, так и в вареном виде. Соцветия и бутоны употребляют в салатах, тушат, варят, запекают, солят и маринуют, а также сушат и замораживают для дальнейшего использования. Перед употреблением старые листья и центр цветка рекомендуется замачивать в уксусе с сахаром, чтобы смягчить горчинку и улучшить вкус.
Кроме того, свежие и сушеные цветы хризантемы Южной применяются для приготовления чая, который обладает нежным ароматом, красивым желтым цветом и уникальными лечебными свойствами. Это делает растение универсальным и полезным как для украшения интерьера, так и для кулинарных и оздоровительных целей, что особенно ценится среди садоводов и любителей натуральных продуктов.
