Картофель сорта Холмогорский представляет собой раннеспелый столовый сорт с периодом созревания 50-65 дней, что позволяет проводить первую копку уже на 45-й день после появления всходов. Растение средней высоты, полупрямостоячее с листьями среднего размера и волнистым краем. Клубни овальной формы с глазками средней глубины, покрыты гладкой красной кожурой, а мякоть имеет светло-желтый цвет. Масса товарных клубней варьируется от 88 до 118 грамм, а содержание крахмала составляет 11,4-14,7%, что обеспечивает хороший вкус и универсальность в кулинарии, включая приготовление салатов, супов и жарку.
Урожайность сорта Холмогорский высокая и стабильная: товарная урожайность составляет от 148 до 262 центнеров с гектара, с максимальными показателями до 392 центнеров на гектар, что значительно превышает стандарты по сравнению с другими сортами. Товарность клубней находится в диапазоне 83-90%, а лежкость достигает 93%, что свидетельствует о хорошей сохранности продукции при хранении. Количество клубней в кусте составляет от 8 до 12 штук, что способствует высокой продуктивности сорта.
Сорт отличается устойчивостью к возбудителю рака картофеля, что повышает его надежность в выращивании. При этом он слабо поражается золотистой картофельной цистообразующей нематодой. По данным фитопатологических исследований, Холмогорский восприимчив по ботве и умеренно устойчив по клубням к фитофторозу. Предпочтительные регионы выращивания включают Северный и Северо-Западный регионы России. Благодаря своим характеристикам и устойчивости, сорт Холмогорский является отличным выбором для раннего получения качественного картофеля столового назначения.
