Сорт подсолнечника Саратовский 20 был создан в Научно-исследовательском институте сельского хозяйства Юго-Востока и представляет собой ультраскороспелый высокомасличный сорт, который созревает за 78-83 дня в условиях Саратова. Растения средне облиственные, с прочным стеблем высотой 130-150 см, имеют тонкие, плоские и правильной формы корзинки диаметром 20-24 см. Семена сравнительно крупные, овально-удлинённые, тёмные с серыми полосками, масса 1000 семян варьируется от 59 до 72 г. Сорт отличается высокой пластичностью, морфологической выравненностью растений и дружным прохождением фаз вегетации. Саратовский 20 характеризуется высокой масличностью семян — от 48 до 51%, содержанием жира в семенах 51,5-53,5%, лузжистостью 20-24% и натурой 410-420 г. Содержание белка в семенах составляет 20-21%. Урожайность маслосемян в конкурсных испытаниях за 2000-2003 годы в среднем достигала 23,4 ц/га, при благоприятных условиях влагообеспеченности урожай может достигать 35 ц/га. Сбор масла может составлять до 7,2 ц/га. Сорт устойчив к заразихе (расы A-E), умеренно восприимчив к фомопсису, восприимчив к ложной мучнистой росе и белой гнили. Саратовский 20 отличается высокой устойчивостью к полеганию и осыпанию, а также высокой засухоустойчивостью и толерантностью к загущению. Он стабильно даёт урожаи с хорошим качеством маслосемян в различных почвенно-климатических условиях и по северной границе распространения подсолнечника в России. Благодаря своим технологическим качествам и адаптивности сорт хорошо подходит для выращивания в Средневолжском, Нижневолжском и Уральском регионах, обеспечивая высокую продуктивность даже в неблагоприятные годы.
